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  • Do ut des 2013
Do ut des 2013

Do ut des 2013

Jahrgang
2013
Herkunft
Toscana IGT
Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Kategorie
Rotweine
Inhalt
75 cl
Originalgebinde
6
Bio-Zertifizierung
biologisch
Ideale Trinkreife
drei bis zwölf Jahre nach der Ernte
Sonstiges
vegan
Passt zu
Wild, Fleisch (dunkel), vegetarische Gerichte, Hartkäse
Esstipps
Rindscarpaccio, mit Ochsenschwanz gefüllte Ravioli, Bistecca alla fiorentina
Im Vordergrund von Gioia Crestis Produktion steht die hier traditionell angebaute Sangiovese-Traube, eine Sorte, die sie als grosse Herausforderung einstuft. Gioia Cresti arbeitet auch mit sogenannten Komplementärsorten, vorzugsweise mit Merlot und Cabernet Sauvignon. Aus diesem Trio cuvetiert sie ihren erfolgreichsten Wein, den Do ut des. Sie verwendet dafür je einen Drittel Sangiovese-, Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben, deren Saft rund 18 Monate in Barriques ausgebaut wird. Der erstmals 1997 gekelterte Wein überzeugt durch seine Fülle und Komplexität. Übrigens: Das lateinische Do ut des bedeutet: Ich gebe, damit du mir gibst.
Fr. 36.00