Weinsuche

  • Dolomitas 2020
Dolomitas 2020

Dolomitas 2020

Jahrgang
2020
Herkunft
Valencia DO
Rebsorte
Monastrell
Volumen
14 %
Kategorie
Rotweine
Inhalt
75 cl
Originalgebinde
6
Bio-Zertifizierung
biologisch
Ideale Trinkreife
jetzt bis fünf Jahre nach der Ernte
Sonstiges
vegan
Esstipps
Linsengerichte, Lammvoressen,  Moussaka
Im ältesten Teil der Kelleranlage des ehemaligen Klosters stiessen Miguel und Maria Jose Velazquez auf Amphoren, die bereits die Jesuiten für die Kelterung verwendet hatten. Sie wurden instand gestellt und kommen nun für den Ausbau von drei Lagenweinen zum Einsatz. Einer davon heisst «Dolomitas». Die Monastrell-Trauben stammen aus der gleichnamigen Lage, sie liegt auf 700 Höhenmetern, Kalk und Magnesium dominieren den kargen Boden. Die 1980 gepflanzten Buschreben ergeben einen Hektarertrag von 3000 Kilogramm. Die Maische vergärt mit safteigenen Hefen, und Schwefel wird nur in minimalen Mengen zugesetzt. Der Wein reift während zehn Monaten in Amphoren und jahrhundertealten Zementtanks.
Fr. 19.90