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  • Orizzonte 2017
Orizzonte 2017

Orizzonte 2017

Weingut
Jahrgang
2017
Herkunft
Ticino DOC
Rebsorte
Merlot
Volumen
12.5 %
Kategorie
Rotweine
Inhalt
75 cl
Originalgebinde
6
Bio-Zertifizierung
biologisch
Ideale Trinkreife
jetzt bis zehn Jahre nach der Ernte
Sonstiges
vegan
Esstipps
Capretto al forno, Lammgigot, Grünkernfrikadellen
Die Lage Orizzonte in Castelrotto gab dem 1990 erstmals gekelterten Roten den Namen. Zu Beginn unterschied er sich vom Terraferma durch einen Anteil Cabernet Sauvignon. In den jüngsten Abfüllungen ist praktisch nur noch Merlot präsent. Nebst Trauben aus der Parzelle Villa Orizzonte sind auch solche aus Ronco Sass und Castelrotto mit im Spiel. Die Vergärung ungequetschter Beeren mit safteigenen Hefen dauert sechs bis acht Wochen. Anschliessend reift der Rote während eineinhalb Jahren in gebrauchten Burgunder-Pièces. Der Wein wird weder filtriert noch geschönt. Das entspricht ganz und gar Christian Zündels Credo: so wenig wie möglich und so viel wie nötig in den natürlichen Prozess einzugreifen.
Fr. 54.00