Weinsuche

  • Rubificado 2018
Rubificado 2018

Rubificado 2018

Jahrgang
2018
Herkunft
Valencia DO
Rebsorte
Garnacha Tintorera
Volumen
14 %
Kategorie
Rotweine
Inhalt
75 cl
Originalgebinde
6
Bio-Zertifizierung
biologisch
Ideale Trinkreife
jetzt bis fünf Jahre nach der Ernte
Sonstiges
vegan
Esstipps
Paella valenciana, Vitello tonnato, grillierte Schweinswurst
Im ältesten Teil der Kelleranlage des ehemaligen Klosters stiessen Miguel und Maria Jose Velazquez auf Amphoren, die bereits die Jesuiten für die Kelterung verwendet hatten. Sie wurden instand gestellt und kommen nun für den Ausbau von drei Lagenweinen zum Einsatz. Einer davon heisst «Rubificado». Die Garnacha-tintorera-Trauben stammen aus der Lage «La casa de aperos», sie liegt auf 650 Höhenmetern, Lehm dominiert den eisenhaltigen Boden. Die 2004 gepflanzten Buschreben ergeben einen Hektarertrag von 3000 Kilogramm. Die Maische mit 50 Prozent Ganztrauben vergärt mit safteigenen Hefen, und Schwefel wird nur in minimalen Mengen zugesetzt. Der Wein reift während zehn Monaten in Amphoren und jahrhundertealten Zementtanks.  
Fr. 19.50