Les Bans, Chopine

Der Grossteil der Rebberge der Familie Besse befindet sich unweit ihres Kellers in Martigny-Croix. Sie keltern eine grosse Palette von Weinen, wie sie so typisch sind fürs Wallis, die meisten werden sortenrein abgefüllt. Aus der tiefgelegenen Parzelle Les Bans stammen die Chasselas-Trauben für die gleichnamige Abfüllung. Der Wein wird vollständig vergoren, durchläuft den biologischen Säureabbau und wird während zehn Monaten im Stahltank ausgebaut. Es ist ein mineralischer, stoffiger Fendant mit einem Hauch Kohlensäure, was die Frische akzentuiert.