Dehesa Gago 2021

Wie in der Rioja und in Ribera del Duero setzen Telmo Rodríguez und Pablo Eguzkiza auch in Toro auf Dreistufigkeit. Gewissermassen der Einsteig ins Thema bietet der Wein Dehesa Gago. Er wird ausschliesslich aus Tempranillo-Trauben gekeltert, sie stammen aus den Dörfern Argujillo, Villabuena und Morales. Die handgeernteten, mit safteigenen Hefen vergorenen Beeren werden während eines halben Jahres im Stahltank ausgebaut. Dehesa Gago überzeugt vor allem mit seiner ausgeprägten Beerigkeit und Frische.