Raclette-Abend: Wir haben den Wein dazu

Eine Flasche Rotwein, ein Raclette mit Pilzen und Rosmarin und ein Winterabend mit Freunden. 

Wenn es draussen kalt wird, rückt man drinnen zusammen. Der Tisch ist reichlich gedeckt, in den Pfännchen schmilzt der Käse, und keiner schaut auf die Uhr. Für solche Abende empfehlen wir den Generación 46, Jahrgang 2022, eine spanische Cuvée aus Tempranillo und Garnacha – vollmundig, würzig und fruchtig, ein Rotwein, der zu wärmenden Winterspeisen passt. Unser Rezept dazu: Kombiniere geschmolzenen Käse mit goldbraun gebratenen Champignons, karamellisierten roten Zwiebeln und frischem Rosmarin. So verfeinert passt nicht nur ein kräftiger Weiss-, sondern auch ein Rotwein – etwa der erwähnte Generación 46 aus den Kellern der Bodegas Tempore.