Barolo Sarmassa

Sarmassa gilt als eine der besten Lagen auf dem Gemeindegebiet von Barolo. Die Brezzas besitzen hier 1,5 Hektaren. Der Boden ist eine Mischung aus Lehm, Schlamm und Sand. In den Jahren 1941 und 2000 wurden Nebbiolo-Stöcke der Varietäten Lampia und Michet gepflanzt. Geerntet werden je nach Jahr zwischen 6000 und 7000 Kilogramm. Die Maischung dauert einen Monat. Der zweijährige Ausbau erfolgt in 3000-Liter-Fässern, danach bleibt der Wein bis zur Abfüllung im Zementtank. Die erste Sarmassa-Abfüllung ist datiert aus dem Jahr 1979.