Brunello di Montalcino
- WeingutWeingut:
San Polino
San Polino
- JahrgangJahrgang: 2018
- 2018
- HerkunftHerkunft:
Montalcino DOCG
Montalcino DOCG
- RebsortenRebsorten:
Sangiovese
Sangiovese
- VolumenVolumen: 14.5%
- 14.5%
- KategorieKategorie: Rotweine
- Rotweine
- InhaltInhalt: 75 cl
- 75 cl
- OriginalgebindeOriginalgebinde: 6
- 6
- Bio-ZertifizierungBio-Zertifizierung:
biologisch
biologisch
- Ideale TrinkreifeIdeale Trinkreife: jetzt bis 15 Jahre nach der Ernte
- jetzt bis 15 Jahre nach der Ernte
- SonstigesSonstiges: vegan
- vegan
- Allergiker-InfoAllergiker-Info: Sulfite
- Sulfite
- EsstippEsstipp: Lammgigot, Bohneneintopf mit getrockneten Steinpilzen, Hirschragout
- Lammgigot, Bohneneintopf mit getrockneten Steinpilzen, Hirschragout
Der Brunello di Montalcino, ein reinsortiger Sangiovese, zählt zu den Weinikonen Italiens. Katia Nussbaum und Luigi Fabbro keltern ihn aus den Trauben ihrer eigenen zwei Reblagen, sie befinden sich an zwei Orten des Anbaugebiets, die sich deutlich voneinander unterscheiden. Nach Kaltmazeration und einwöchiger Vergärung mit safteigenen Hefen werden die nach Herkunft separat gehaltenen Trauben abgepresst und der Most während eines Jahres im Stahltank und während 30 Monaten in Holzfässern ausgebaut und nach der Assemblage abgefüllt. Im Glas zeigt sich ein vielschichtiger Rotwein, der zwischen Kraft und Eleganz oszilliert.
Fr. 61.00