Chardonnay Felsenstein

Birgit Braunsteins Chardonnay stammt aus der Lage Felsenstein in Purbach. Die händisch geernteten Trauben werden während eines Tages mazeriert, dann wird abgepresst, und der Most wird bei rund 20 Grad Celsius mit den eigenen Hefen vergoren. Nach einem halbjährigen Ausbau im Stahltank und auf der Feinhefe ist der Weisse reif für die Abfüllung – und bald darauf bereit, getrunken zu werden. Der auf Muschelkalk wachsende Chardonnay hat eine direkte Ansprache, ein Hauch Kohlensäure akzentuiert Lebhaftigkeit und Frische, der Ausbau auf der Hefe die Geschmeidigkeit – alles in allem ein unkompliziertes, doch keineswegs banales Trinkvergnügen.