Segreto di Bianca

Segreto di Bianca ist Camilla Rossi Chauvenets reinsortiger Fiano. Die Reben wurzeln in lehm- und kalkhaltigen Böden knapp über dem Meeresspiegel. Die Parzellen liegen in unmittelbarer Nähe der Masseria, sodass die handgeernteten Trauben rasch verarbeitet werden können. Sie werden bei 15 bis 18 Grad Celsius im Stahltank vergoren, wo der Wein auch bis zur Abfüllung verbleibt. Biancas Geheimnis zeigt sich im Antrunk schlank, beerig mit Noten von Agrumen. Am Gaumen blitzt eine Prise Salzigkeit auf. Es ist ein bemerkenswert frisch wirkender Wein aus Italiens Süden, der sowohl solo getrunken als auch in Kombination mit Vorspeisen aller Art passt.