Cornalin Domaine Saint-Théodule Les Serpentines

Der Grossteil der Rebberge der Familie Besse befindet sich unweit ihres Kellers in Martigny-Croix. Die Böden sind geprägt von der Felsdecke des Mont-Blanc-Massivs und dem kristallinen Massiv des Mont de l‘Arpille. Aus der Domaine Saint-Théodule stammen die Trauben für die Abfüllung Cornalin, der Zusatz les Serpentines weist auf den Barriqueausbau hin. Die im Wallis als Cornalin bezeichnete Sorte ist nicht verwandt mit dem Urcornalin aus dem Aostatal. Die Walliser tauften ihren Rouge du Pays 1972 in Cornalin um. Es handelt sich bei dieser Sorte um eine Kreuzung von Petit rouge und Mayolet. Die von Sarah Besse gekelterte Version gefällt durch feines Tannin, straffen Körper und Beerigkeit.