Fumin Vigne Rovettaz

Das Aostatal ist – was autochthone Sorten betrifft – reich an roten Varietäten, Fumin ist eine davon. Vermehrt wird er auch sortenrein abgefüllt, rund 100 000 Flaschen kommen davon jährlich in den Verkauf. Ein kleiner Teil davon stammt aus den Rebbergen der Familie Grosjean, als der Parzelle Vigne Rovettaz. 2003 konnte der erste Wein abgefüllt werden. Heute ergibt die – späte – Ernte rund 4000 Flaschen. Mazeration und Gärung dauern rund einen Monat. Nach dem Pressen reift der Wein während 18 Monaten in gebrauchten Barriques. Dieser charaktervolle, wild anmutende Rote gewinnt durch die Flaschenreifung. Es lohnt sich, ihn frühzeitig zu dekantieren.