Les Grés

Im Osten Montpelliers liegt das AOC-Gebiet Grés de Montpellier. «Grés» bedeutet «steiniges Terrain». Das Reglement schreibt vor, dass mindestens zwei der lokalen Sorten Grenache, Syrah und Mourvèdre verwendet werden; Valérie und Dominique entschieden sich bei ihrem «Grés» für 80 Prozent Syrah, den Rest teilen sich Grenache und Cinsault. Die Kelterung dauert rund zehn Tage, nach dem Abpressen reift der Wein während 18 Monaten im Stahltank. Jährlich werden ziwschen 7000 und 8000 Flaschen davon abgefüllt. Es ist ein ausgewogener Wein, geschliffen voller würziger und beeriger Aromen. Sein Bestes gibt er dekantiert.