Piqueras Nature Syrah

Piqueras Nature Syrah nennt sich der in Amphoren ausgebaute, reinsortige Syrah der Bodegas Piqueras, erstmals aus der Ernte 2022 gekeltert. Juan Pablo Cantos Serranos, Piqueras Kellermeister, probiert immer wieder Neues aus. In diesem Fall wählte er die Trauben einer Einzellage (parcelas singulares), liess die Beeren mit safteigenen Hefen vergären (fermentación natural) – dieser Prozess dauerte inklusive einer mehrtägigen Kaltmazeration zwei Wochen – und wählte für den einjährigen Ausbau Amphoren. Was sich im Glas präsentiert, kann sich sehen lassen. Da ist viel saftige Beerigkeit im Spiel, Stoff, Kantiges und Kerniges, Fruchtsüsse und Hitze. Ein Syrah, der es krachen lässt.