Vino de Parcela

Vino de Parcela – Viña Alta taufte die Famile Yago Aznar einen ganz besonderen Wein. Gekeltert im Herbst 2018, sind nun davon 1428 Flaschen auf dem Markt. Die Garnacha-Reben, aus deren Trauben diese Rarität gekeltert ist, wurden 1948 gepflanzt, in eine 3,5 Hektar grosse Parzelle auf 580 Meter über Meer. Nach der Handernte mit tüchtiger Selektion wurde abgebeert und eingemaischt. Während zehn Wochen lagen Schalen und Saft vereint in 400-Liter-Fässchen, ihnen war ein Spiegel entfernt worden, so dass die Maische täglich gestösselt werden konnte. Nach dem Abpressen kam der Jungwein für 14 Monate in 500-Liter-Fässer. Nun, Jahre später, zeigt sich am Gaumen ein geschmeidiger, vollmundiger Roter mit langem Finale, so wohltuend wie wärmend.