Brachetto

Brachetto ist eine im Piemont heimische Rebsorte, mit hellroten Trauben und einem speziellen Parfum, das an Erdbeeren erinnert. Wegen ihres intensiven Dufts keltert man aus Brachetto meist moussierende Dessertweine. Der Brachetto wird nach einem besonderen Verfahren hergestellt, bei dem die Gärung durch eine Reihe von Filtrationen, sozusagen im Sauser-Stadium, unterbrochen wird. Da nicht aller Zucker vergoren wird, bleibt der Wein süss und der Alkoholgehalt tief. Der leicht prickelnde Wein eignet sich als Erfrischung zum Feierabend oder als Begleiter von nicht allzu süssen Desserts.