Bialento

Italien ist reich an eigenständigen Weiss- und Rotweinsorten. Fast 400 sind registriert. Zu ihnen zählen auch Malvasia bianca und Fiano Minutolo, Basis des Bialento von Amastuola. Malvasia bianca ist vor allem in Kalabrien und Sizilien verbreitet. Sie ergibt einen feinfruchtigen, dezenten Weisswein. Fiano Minutolo hingegen ist bekannt für seine Aromen frischer Trauben, Kräuter und Zitrus. In Apulien wurde die Sorte durch Neupflanzungen anfangs dieses Jahrhunderts vor dem Aussterben bewahrt. Amastuolas im Stahltank ausgebauter Bianco Salento setzt sich aus drei Viertel Malvasia bianca und einem Viertel Fiano Minutolo zusammen. Er gefällt durch seine frische und leicht salzige Art.