Timorasso Derthona Zerba Antica
- WeingutWeingut:
Cantine Volpi
Cantine Volpi
- JahrgangJahrgang: 2021
- 2021
- HerkunftHerkunft:
Colli Tortonesi DOC
Colli Tortonesi DOC
- RebsortenRebsorten:
Timorasso
Timorasso
- VolumenVolumen: 13.5%
- 13.5%
- KategorieKategorie: Weissweine
- Weissweine
- InhaltInhalt: 75 cl
- 75 cl
- OriginalgebindeOriginalgebinde: 6
- 6
- Bio-ZertifizierungBio-Zertifizierung:
- Ideale TrinkreifeIdeale Trinkreife: jetzt bis zehn Jahre nach der Ernte
- jetzt bis zehn Jahre nach der Ernte
- SonstigesSonstiges: vegan
- vegan
- Allergiker-InfoAllergiker-Info: Sulfite
- Sulfite
- EsstippEsstipp: Auberginengratin, Perlhuhn, Capuns
- Auberginengratin, Perlhuhn, Capuns
Bei dieser Abfüllung kommt es zu einer achtstündigen Mazerationszeit. Die Fermentation findet im Stahltank statt, der Ausbau im Zementbehälter. Dieser dauert 16 Monate, also ein halbes Jahr länger als beim Timorasso La Zerba. Bevor die paar Hundert Flaschen auf den Markt kommt, dauert es mehrere Jahre. Timorasso ist eine wiederentdeckte piemontesische Sorte, die auch in den Rebgärten Carlo Volpis gepflegt wird. Sie ergibt einen stoffigen, strukturierten Weisswein von beachtlichem Reifepotenzial.
Fr. 36.00