When we Dance

Aus den Rebbergen rund um die Tenuta il Palagio im Valdarno stammen die Trauben für die Abfüllung When We Dance. Es ist eine Cuvée, das heisst, es sind mehrere Trauben mit im Spiel, wie das für die Chianti dieser Gegend, die Colli Fiorentini, traditionell üblich ist. Auch in diesem Wein spielt Sangiovese die Hauptrolle, die beiden Sorten Canaiolo und Colorino tragen Farbtupfer bei. Der Ausbau erfolgt mehrheitlich im Stahltank, ein kleiner Anteil reift in Barriques. When We Dance ist ein kräftiger Chianti mit beerigen Anklängen und spürbarem Tannin, der am besten nach drei, vier Jahren nach der Ernte mundet.