Brut Blanc de Noirs

Schweizer Schaumweine findet man immer häufiger im Angebot, die meisten wurden von spezialisierten Firmen versektet. Nicht so bei Adanks in Fläsch. Sohn Patrick hat sich das Handwerk der Flaschenvergärung in der Champagne angeeignet, dazu gehört auch der Zugriff auf sogenannte Reserveweine, also ältere Jahrgänge; sie sind Voraussetzung, um einen Stil des Hauses zu kreieren. Die ersten Flaschen – schon damals reinsortiger Pinot noir – stammten aus dem Jahrgang 2014. Im Frühjahr 2022 hat die Vereinigung Mémoire des Vins Suisses die damals aktuelle Abfüllung in ihre Schatzkammer aufgenommen; es ist der erste Schweizer Schaumwein, der selektioniert wurde.