La Mula de la Quietud 2020

Aus den Anlagen, die zwischen 1900 und 1920 gepflanzt wurden, wird der La Mula de la Quietud gekeltert. Mazeration und Fassausbau werden auf die Spitze getrieben. Diesen monumentalen Toro ziert ein Bild des Malers Félix Cuadrado Lomas. Die Trauben werden während drei Wochen gemaischt, dann wird abgepresst und der Most während zwei Jahren in neuen Barriques ausgebaut.  Nach weiteren sechs Monaten Ausbau im Stahltank ist der Rote reif für die Abfüllung, jährllich sind es nicht viel mehr als 3000 Flaschen. Trotz  Mächtigkeit und hohem Alkoholgehalt wirkt La Mula de la Quietud zugänglich und ausgewogen.