Fläscher Pinot Blanc

Immer mehr Flächen in der der Bündner Herrschaft sind mit weissen Sorten bestockt, einerseits weil generell Weisswein vermehrt gefragt ist, andererseits weil die Lagen zwischen Sargans und Landquart für den Anbau bestens geeignet sind. Zu den beliebtesten Typen zählt Pinot blanc beziehungsweise Weissburgunder. Die daraus gekelterten Weine zeichnen sich durch Feinfruchtigkeit, dezente Aromen und Mineralität aus. Das macht sie vielseitig einsetzbar. Nach der Ganztraubenpressung wird mit safteigenen Hefen vergoren. Adanks verzichten auf den biologischen Säureabbau, um eine animierende Säure zu konservieren. Der halbjährige Ausbau erfolgt zeitweise im Stahltank, zeitweise im grossen Holzfass.